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怀山药的吃法

发布时间:2020-12-25 07:49:13 阅读: 来源:压铸机厂家

文章目录一、怀山药的简介二、怀山药的食用处理方法三、怀山药的吃法(做法)大全四、哪些人不能吃怀山药、怀山药的注意事项1. 哪些人不能吃怀山药2. 怀山药的适用人群3. 怀山药的食用禁忌

怀山药的简介

怀山药一般指薯蓣、山药、怀山药、淮山药、土薯等,缠绕草质藤本。薯蓣块茎肥厚多汁,又甜又绵,且带粘性,生食热食都是美味。薯蓣肉质洁白,含有蛋白质、维生素、淀粉、钙磷等人体必需的营养素,据药理研究薯蓣中的黏多糖,可以刺激和调节人体的免疫系统,有抗肿瘤、抗病毒、抗衰老的作用。

怀山药的食用处理方法

怀山药在剥皮之后,表面的粘液使其变的很滑,难以抓牢或稳稳的放在且板上,切成想要的形状,这时候,可以在双手上涂些盐和醋,再拿山药的时候就不会手滑了,也不会影响山药的正常味道。山药切片后需立即浸泡在盐水中,以防止氧化发黑。

怀山药的吃法(做法)大全

1、清炒山药片

材料: 山药1根,木耳一小把,黄瓜半根。

调料: 盐适量,葱花适量。

做法:

1.1、山药洗干净削皮,黄瓜洗干净,木耳泡发洗净。

1.2、黄瓜斜切薄片,山药斜切薄片。

1.3、烧热锅,倒入适量油,先放入山药翻炒,后放入木耳,翻炒一小会后放入黄瓜翻炒,出锅前放入适量盐即可。

2、拔丝山药

材料:山药1斤,冰糖(或白糖)50克,花生油500g

做法:

2.1、山药洗净蒸熟,去掉外皮,切成滚刀块。

2.2、炒锅置中火上,添入花生油,油热五成,将山药下锅炸制,中间顿火3次,炸成柿黄色,捞出沥油。

2.3、锅内余油少许,下白糖炒成稀汁,起小花时,把炸好的山药下锅,甩点清水,翻身出锅即成。外带一小碗凉开水,同时上桌。

哪些人不能吃怀山药、怀山药的注意事项

1、哪些人不能吃怀山药

1.1、山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用。

1.2、另外有实邪者忌食山药。

2、怀山药的适用人群

2.1、一般人群均可食用。

2.2、适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者

3、怀山药的食用禁忌

3.1、山药+鹿肉(梅花鹿):生涩易便秘。

3.2、山药+胡萝卜(红):胡萝卜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏。

3.3、山药+海味:一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外,都含有丰富的蛋白质,而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用会化合成鞣酸蛋白,这种物质有收敛作用,会形成便秘,增加肠内毒物的吸收,引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

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