东北煎饼的做法

东北煎饼是东北地区非常有特色的一种传统糕点，具有特别的口感和香气。下面是制作东北煎饼的步骤。

材料：

- 高筋面粉300克

- 水150毫升

- 食用油适量

- 盐适量

- 葱花适量

步骤：

1. 准备一个大碗，将高筋面粉倒入碗中，加入适量的盐，搅拌均匀。

2. 慢慢倒入水，边倒边用筷子或者手指搅拌，使面粉逐渐吸收水分。

3. 搅拌至面团略硬，稍微有点黏手即可，然后用手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。

4. 将面团分割成小块，每个小块大概30克，然后将小块擀成薄饼状。

5. 将擀好的饼坯刷上一层薄薄的食用油。

6. 撒上适量的葱花，可以根据个人口味加入香菜、韭菜等其他蔬菜。

7. 卷起饼坯成卷状，将卷好的饼坯再次擀平，并刷上一层食用油。

8. 用手指轻轻压在卷好的饼坯上，让葱花和饼坯粘合在一起。

9. 在平底锅中加热适量的食用油，待油温升高后，放入卷好的饼坯。

10. 用锅铲轻轻压在饼坯上，煎至一面金黄，然后翻转煎另一面。

11. 煎至两面金黄，取出放在纸巾上沥干多余的油即可。

东北煎饼有薄而酥的外皮，内部饱满，吃起来口感香脆可口。可以根据个人口味搭配不同的调料，如烧鸭片、炒肉丝、酱牛肉等，增加口感的层次感。东北煎饼是东北地区人们早餐的常见选择，也是一道有特色的小吃，非常受欢迎。