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酱汁鸡爪的做法

2023-12-11 01:59:39 生活时尚 1813浏览

酱汁鸡爪是一道美味可口的传统中式小吃,咸鲜可口,香气四溢。下面就分享一下制作酱汁鸡爪的详细步骤。

酱汁鸡爪的做法

所需材料:

1. 鸡爪:约500克

2. 生姜:适量

3. 蒜:适量

4. 青红椒:适量

5. 清水:适量

6. 料酒:适量

7. 酱油:适量

8. 黄酒:适量

9. 白糖:适量

10. 盐:适量

11. 鸡精:适量

12. 葱花:适量

步骤一:准备鸡爪

1. 鸡爪用开水烫煮一下,去除杂质,用剪刀修整指甲部分。

2. 将鸡爪用清水冲洗干净,使其变得干净整洁。

步骤二:焯水

1. 锅中加入足够的水,将鸡爪放入锅内。

2. 加入适量的生姜和料酒,焯水5分钟。

3. 捞出鸡爪,用冷水冲洗,除去沫沫。

步骤三:腌制

1. 锅中放入适量的清水,加入鸡爪。

2. 加入适量的料酒、盐,煮沸后转小火慢炖30分钟。

3. 炖煮时加入适量的黄酒,使鸡爪更加入味。

步骤四:准备酱汁

1. 蒜切成蒜末,青红椒切成细丁。

2. 锅中倒入适量的油,烧热后加入蒜末和青红椒丁炒香。

3. 加入酱油,继续翻炒均匀。

4. 加入适量的白糖,翻炒至糖溶化。

5. 加入适量的清水,烧开后转小火炖制至浓稠。

步骤五:炒鸡爪

1. 鸡爪取出沥水,放入事先准备好的酱汁中。

2. 翻炒均匀,使鸡爪充分沾上酱汁。

3. 加入适量的盐和鸡精调味,继续翻炒均匀。

步骤六:装盘

1. 将炒制好的鸡爪装盘。

2. 撒上适量的葱花,增添香气和美观度。

现在,一道美味的酱汁鸡爪就做好了!你可以在家享用这道美食,也可以拿来宴请朋友,尽情享受其中的美味。希望你喜欢!

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