面筋酿肉的做法

面筋酿肉是一道以猪肉和面筋为主要原料制作的传统菜品，口感鲜嫩，味道香浓。下面将为大家介绍一种制作面筋酿肉的简单做法。

所需食材：

1. 猪肉（瘦肉和肥肉各半）500克

2. 面筋300克

3. 泡发黄淮山片适量

4. 高汤适量

5. 面筋酿肉的调料：生抽、老抽、糖、盐、鸡精、料酒、葱姜蒜适量

步骤：

1. 将猪肉剁成茸，放入盆中，加入一勺生抽、一勺老抽、适量盐、糖、鸡精、料酒、葱姜蒜末，搅拌均匀，醒制片刻；

2. 泡发好的面筋用热水浸泡片刻，捞出沥干备用；

3. 取一块泡发好的面筋，用刀切成长条，将醒制好的猪肉茸均匀地包裹在面筋条的上面；

4. 将包裹好的面筋酿肉放入锅中，蒸20分钟至面筋酿肉表面微微半透明；

5. 然后将锅中的高汤、泡发好的黄淮山片、适量的盐、糖、鸡精、料酒、葱姜蒜末倒入锅中，再次蒸煮10分钟即可。

小贴士：

1. 猪肉可以根据口味加入适量的姜蒜末增加香味；

2. 面筋酿肉在蒸的过程中一定要火候适中，口感才会更加酥烂；

3. 高汤的鲜美程度会直接影响面筋酿肉的味道，可以根据个人口味适量添加高汤；

4. 面筋酿肉中的调料可以根据自己的口味进行适量调整，如喜欢辣味可以加入辣椒粉等调料。

面筋酿肉凭借鲜嫩的口感和香浓的味道深受人们喜爱。只需要简单的原料和简单的制作步骤，就能做出一道美味的面筋酿肉。希望以上做法能够为您带来美味的享受。