韭菜煮豆腐的做法

韭菜煮豆腐是一道常见且美味的家常菜，下面是一种简单的做法。

材料：

1. 新鲜韭菜：适量

2. 嫩豆腐：300克

3. 姜：适量

4. 大蒜：适量

5. 食用油：适量

6. 盐：适量

7. 生抽：适量

8. 鸡精：适量

9. 料酒：适量

步骤：

1. 韭菜的处理：将韭菜洗净，剁成3-4厘米长的段。剁好的韭菜可以稍微焯水后沥干备用。

2. 豆腐的准备：嫩豆腐切成2-3厘米见方的小块备用。

3. 锅中倒入适量的食用油，加入姜片和大蒜末炒出香味。

4. 加入豆腐块，用小火慢炖一段时间，让豆腐吸收香味。

5. 倒入适量的料酒，炖一下让酒精挥发掉。

6. 加入韭菜段，翻炒均匀。

7. 加入适量的盐和生抽，调味，搅拌均匀。

8. 倒入适量的清水，淹没韭菜和豆腐的地方。

9. 加盖炖煮一段时间，煮至韭菜熟透、滋味融合。

10. 最后放入适量的鸡精，搅拌均匀即可。

这道韭菜煮豆腐香气扑鼻，韭菜的清香和豆腐的细腻相互融合，口感鲜美。可以搭配米饭或面食一起享用，营养丰富又健康。