杭州小笼包做法

杭州小笼包是中国传统的名点之一，它以其鲜美的味道和独特的做法而受到全国各地人们的喜爱。以下是杭州小笼包的简要做法：

材料：

- 面粉350克

- 酵母粉4克

- 盐3克

- 水200毫升

- 猪肉馅400克

- 香菇50克

- 姜末20克

- 青葱30克

- 料酒10毫升

- 麻油5克

- 生抽10克

- 糖5克

- 精盐2克

- 白胡椒粉3克

- 鸡精2克

步骤：

1. 将面粉、酵母粉和盐混合在一个大碗里。逐渐加入水，边加边搅拌，直到面团变得柔软而有弹性。继续揉面10到15分钟，直到面团变得光滑均匀。盖上湿布，放在温暖的地方静置1个小时，直到面团发酵。

2. 香菇洗净切碎，青葱切成细末。

3. 将猪肉馅放入一个大碗里，加入姜末、香菇、青葱末、料酒、麻油、生抽、糖、精盐、白胡椒粉和鸡精。用筷子或勺子搅拌均匀，直至馅料变得粘稠。

4. 取适量的面团，擀成薄圆形饼皮。将馅料放在饼皮中央，然后将边缘折叠成小包的形状。用手指轻压饺子顶部，使其成为小笼包的特点。重复此步骤，直到用完所有的材料。

5. 将小笼包放在蒸锅里，开火蒸15分钟。

6. 料理好的小笼包可以和黑醋一起食用。