鹌鹑蛋茶叶蛋的做法

鹌鹑蛋茶叶蛋是一种美味可口的小吃，其制作过程相对比较简单。下面我将为您介绍一下鹌鹑蛋茶叶蛋的制作方法。

所需材料：

- 鹌鹑蛋：一盒（约20只）

- 茶叶：适量（可选择红茶、绿茶等口味）

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 冰糖：适量

- 香叶：适量

- 八角：适量

- 其他香料：可根据个人口味自行选择添加

制作步骤：

1. 将鹌鹑蛋放入锅中加水煮沸，煮至7-8分熟。之后将蛋捞出放入冷水中，便于去壳。

2. 在鹌鹑蛋表面轻轻敲出碎痕，但不要敲裂鹌鹑蛋，以方便调味。

3. 取一只大碗，将煮蛋的水倒入碗中，加入适量的生抽、料酒、酱油、冰糖、茶叶、香叶、八角和其他香料，调成腌制汁。

4. 将去壳的鹌鹑蛋放入腌制汁中，确保所有蛋都被充分浸泡，以确保味道均匀。

5. 将腌制好的鹌鹑蛋放入冰箱中冷藏腌制，时间可根据个人口味和需求而定，一般建议至少腌制4-6小时，甚至过夜效果更佳。

6. 将冷藏好的蛋取出，加入适量水，放入锅中煮沸，然后改用小火煮20-30分钟，以确保腌制汁彻底浸入蛋内。

7. 关火后，将煮好的鹌鹑蛋捞出，放入冷水中冷却一段时间。

8. 冷却后的鹌鹑蛋即可享用。根据个人口味，您可以将其直接食用，或者搭配米饭、面条等一起食用。

鹌鹑蛋茶叶蛋是一道美味的小吃，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素等营养成分。在制作过程中，您可以根据自己的口味偏好选择添加不同的香料和调味料，以达到更好的口感。希望您能尝试制作并享受到这道美味的小吃。