红烧酱蛋的做法

红烧酱蛋是一道非常经典的中式菜肴，口感鲜嫩，色香味俱佳。下面我将介绍一下红烧酱蛋的制作方法。

材料：

- 鸡蛋：6-8个

- 植物油：适量

- 姜片：适量

- 大葱段：适量

- 料酒：适量

- 酱油：适量

- 冰糖：适量

- 鸡精：适量

- 香菜（可选）：适量

步骤：

1. 先将鸡蛋煮熟。将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，煮沸后继续煮10-12分钟。之后将煮熟的鸡蛋捞出，放入冷开水中浸泡片刻，这样可以更容易去壳。

2. 去壳。将鸡蛋的外壳剥掉，留下完整的鸡蛋。

3. 准备锅。取一个平底锅，加入适量的植物油，开大火加热。等待油热后，将鸡蛋放入锅中，用中小火慢慢翻炒，使鸡蛋表面均匀上色，直到出现焦**。

4. 捞出鸡蛋。将炒好的鸡蛋捞出，放在盘子中备用。

5. 煮调料。将植物油留在锅中加热，加入适量的姜片和大葱段，爆香后加入适量的料酒炒匀。

6. 加入调味料。将锅中的调料加入适量的酱油、冰糖和鸡精，炒匀后加入适量的清水，煮沸。

7. 入味。将煮沸的调料倒入盛有鸡蛋的盘子中，确保鸡蛋完全浸泡在调料中。盖上盖子，放在冰箱中腌制6-8小时，保证鸡蛋能够充分入味。

8. 出锅。将腌制好的鸡蛋取出，放在一盘中，撒上适量的香菜作为装饰，红烧酱蛋就做好了。

红烧酱蛋的制作虽然简单，但需要耐心和细心的炒制和煮制调料的每一个步骤。熟练掌握这个做法后，您也可以尝试使用不同的调料和配料，根据个人口味进行创新。