豆干芹菜的做法

豆干芹菜是一道简单又美味的家常菜品，它融合了豆干的鲜香和芹菜的清爽，口感鲜嫩，营养丰富。下面是一种常见的豆干芹菜的做法，供您参考。

材料：

1. 豆干 200克

2. 芹菜 200克

3. 大葱 适量

4. 大蒜 适量

5. 姜 适量

6. 食用油 适量

7. 盐 适量

8. 生抽 适量

9. 料酒 适量

10. 红油豆瓣酱 适量（可选）

11. 胡椒粉 适量

步骤：

1. 豆干处理：将豆干切成适当大小的块，放入开水中焯水一分钟后捞出，控干水分备用。

2. 芹菜准备：将芹菜洗净，去掉根部部分，切成2-3厘米长的段。

3. 配料处理：大葱、大蒜和姜切末备用。

4. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜末，煸炒出香味。

5. 加入红油豆瓣酱煸炒均匀，可以增加菜品的味道，如不喜欢辣味可省略。

6. 放入豆干翻炒均匀，让豆干充分吸收调味料。

7. 加入适量的生抽和料酒，炒匀均匀。

8. 倒入芹菜段，快炒均匀，使芹菜稍微变软。

9. 加盖焖煮一分钟左右，让芹菜熟透但仍保持鲜绿颜色。

10. 最后，撒入适量的胡椒粉和少许盐，翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：

1. 炒制豆干时不要炒得过久，以免豆干变硬。

2. 在炒制过程中，可以根据个人口味添加适量的酱油、醋或糖，调整味道。

3. 豆干芹菜炒好后，可以加入一些香菜或者青红椒段，增加色彩和口感的多样性。

以上就是一种常见的豆干芹菜的制作方法，希望对您有所帮助，祝您做菜成功！