猪血猪肝汤的做法

猪血猪肝汤是一道传统的中式汤品，富含丰富的蛋白质和铁元素。它的制作相对简单，下面就为大家介绍一下制作猪血猪肝汤的具体步骤。

原料准备：

1. 猪血：约300克。

2. 猪肝：约300克。

3. 姜块：适量。

4. 葱段：适量。

5. 料酒：适量。

6. 盐、味精、香菜末：各适量。

步骤一：处理猪肝

将猪肝洗净，切成薄片，用盐和料酒腌制10分钟左右，然后将腌制后的猪肝焯水，去除血水和腥味。焯水时要用开水，这样猪肝煮熟后会更加鲜嫩。

步骤二：处理猪血

将猪血切成块状，用清水冲洗干净血水。然后将猪血放入开水锅中焯水，焯水时间较短，大约30秒即可。这样可以确保猪血的质地更加鲜嫩，不易烂糊。

步骤三：炒制配料

在热锅中加入适量的植物油，将姜块和葱段爆炒出香味，然后加入适量的清水，待水沸腾后将焯水的猪肝放入锅中煮熟，再加入焯水后的猪血。煮的时间要根据个人口感决定，喜欢更烂糊的可以煮久一些。

步骤四：调味

等汤煮沸后，加入适量盐和味精进行调味，根据个人口味可以适量增减。同时可以加入一些调料，如胡椒粉、料酒等，增加汤的香味。最后加入适量的香菜末进行装点，提升汤的色香味觉。

最后，将做好的猪血猪肝汤盛入碗中即可食用。

这道猪血猪肝汤不但味道鲜美，而且具有很高的营养价值。猪血富含蛋白质、铁等元素，有促进血液循环和补血的作用。猪肝则是一种营养丰富的食材，富含维生素A、维生素B2和铁等，有促进新陈代谢和增强免疫力的功效。每逢气候变化，或是疲劳乏力时，食用这道汤品对身体十分有益。同时，它还是一道很好的补血佳肴，适合出血后调养身体的人食用。

希望以上介绍对你有所帮助，祝你做出美味的猪血猪肝汤！