贵州豆腐圆子的做法

贵州豆腐圆子是一道经典的贵州传统小吃，由豆腐和各种配料制作而成。它外皮松软，内心酥脆，口感独特，香味浓郁。下面是一种简单的贵州豆腐圆子的做法，简单易学。

所需材料：

1. 豆腐：500克

2. 家常面粉：150克

3. 姜末：适量

4. 蒜末：适量

5. 青蒜末：适量

6. 青椒末：适量

7. 食用油：适量

8. 酱油：适量

9. 盐：适量

10. 糖：适量

步骤：

1. 将豆腐放入碗中，用勺子轻轻压碎，使其成为豆腐渣。然后加入适量的盐、面粉搅拌均匀，揉成光滑的面团。

2. 面团放置一段时间后，将其揉成长条，切成小块，然后用手掌将其搓成圆子。

3. 锅中加入适量的水，放入圆子，煮至圆子浮起即可捞起备用。

4. 另起锅，加入适量的食用油，烧热后放入姜末、蒜末、青蒜末、青椒末炒香。

5. 炒香后加入适量的酱油和糖，调成汁状。将煮好的圆子放入锅中，用中小火翻炒，让圆子沾满酱汁。

6. 最后，将炒好的豆腐圆子装盘，撒上适量葱花，即可食用。

这道贵州豆腐圆子外皮松软、内心酥脆，配合香味浓郁的调料，口感极佳。在贵州，这道小吃经常作为下酒菜供应。此外，豆腐圆子还可以根据个人口味的不同，加入一些其他的配料，如猪肉末等，使口感更加丰富。不管是作为正餐还是夜宵，贵州豆腐圆子都能满足您的味蕾。