巧克力戚风蛋糕的做法

巧克力戚风蛋糕是一款口感绵密、香甜可口的蛋糕，是很多人喜爱的甜点之一。下面我来介绍一下巧克力戚风蛋糕的制作方法。

材料：

- 6个鸡蛋

- 50克细砂糖

- 50克低筋面粉

- 15克可可粉

- 60克黄油

- 60毫升牛奶

- 1/4茶匙盐

- 1茶匙泡打粉

- 1/2茶匙白醋

- 牛奶巧克力碎块（适量）

步骤：

1. 将戚风蛋糕模具底部用牛油纸包裹，预热烤箱至160℃。

2. 将黄油和牛奶放在一个碗里，隔热水加热融化。

3. 将鸡蛋磕开，分离蛋黄和蛋白。将蛋黄加入糖，用打蛋器拌匀。

4. 在蛋黄糖液中加入融化的黄油牛奶混合物，搅拌均匀。

5. 将面粉、可可粉、盐和泡打粉一起过筛，慢慢加入蛋黄糖液中，搅拌均匀。

6. 将蛋白倒入干净的碗中，加入白醋，用打蛋器打至起泡。

7. 分次加入细砂糖，继续打发至湿性发泡。

8. 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，用切拌法轻轻拌匀。

9. 在蛋糕模具中倒入蛋糊，将模具轻轻敲击几次，排出气泡。

10. 将巧克力碎块均匀撒在蛋糕糊上。

11. 把蛋糕模放入已经预热好的烤箱中，用160℃的火力烤20分钟，然后调至150℃继续烤25分钟。

12. 略微晾凉后，用刀子轻轻刮边，脱模。

13. 上桌前可以根据个人爱好撒上一些可可粉或巧克力粉装饰即可。

巧克力戚风蛋糕制作过程需要一定的耐心和技巧，但只要按照以上步骤进行，就能制作出一款美味可口的巧克力戚风蛋糕。享用时，可以搭配一杯牛奶或咖啡，品味蛋糕的柔软和巧克力的香甜，让你的味蕾沉浸在甜蜜的享受中。