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巧克力戚风蛋糕的做法

2023-08-28 20:55:31 生活时尚 1565浏览

巧克力戚风蛋糕是一款口感绵密、香甜可口的蛋糕,是很多人喜爱的甜点之一。下面我来介绍一下巧克力戚风蛋糕的制作方法。

巧克力戚风蛋糕的做法

材料:

- 6个鸡蛋

- 50克细砂糖

- 50克低筋面粉

- 15克可可粉

- 60克黄油

- 60毫升牛奶

- 1/4茶匙盐

- 1茶匙泡打粉

- 1/2茶匙白醋

- 牛奶巧克力碎块(适量)

步骤:

1. 将戚风蛋糕模具底部用牛油纸包裹,预热烤箱至160℃。

2. 将黄油和牛奶放在一个碗里,隔热水加热融化。

3. 将鸡蛋磕开,分离蛋黄和蛋白。将蛋黄加入糖,用打蛋器拌匀。

4. 在蛋黄糖液中加入融化的黄油牛奶混合物,搅拌均匀。

5. 将面粉、可可粉、盐和泡打粉一起过筛,慢慢加入蛋黄糖液中,搅拌均匀。

6. 将蛋白倒入干净的碗中,加入白醋,用打蛋器打至起泡。

7. 分次加入细砂糖,继续打发至湿性发泡。

8. 将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中,用切拌法轻轻拌匀。

9. 在蛋糕模具中倒入蛋糊,将模具轻轻敲击几次,排出气泡。

10. 将巧克力碎块均匀撒在蛋糕糊上。

11. 把蛋糕模放入已经预热好的烤箱中,用160℃的火力烤20分钟,然后调至150℃继续烤25分钟。

12. 略微晾凉后,用刀子轻轻刮边,脱模。

13. 上桌前可以根据个人爱好撒上一些可可粉或巧克力粉装饰即可。

巧克力戚风蛋糕制作过程需要一定的耐心和技巧,但只要按照以上步骤进行,就能制作出一款美味可口的巧克力戚风蛋糕。享用时,可以搭配一杯牛奶或咖啡,品味蛋糕的柔软和巧克力的香甜,让你的味蕾沉浸在甜蜜的享受中。

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